Nominerade 2020

1. Katherine Burlingame

Lunds universitet, Institutionen för kulturgeografi och ekonomisk geografi

Dead Landscapes – and how to make them live
Katherine Burlingame forskar om hur man kan göra historiska platser mer levande genom att väcka liv i ”döda landskap” och om hur turister ska få ut mesta möjligt av sitt besök. I sin avhandling har Katherine utvecklat en modell för hur guider, lokalbefolkning och besökare tillsammans på ett konkret och systematiskt sätt kan engageras i utvecklingen av ett historiskt besöksmål.

Modellen (verktyget) innehåller både praktiska komponenter i landskapsförvaltning (management) som till exempel byggnader, miljöer och historia och strategier för att undersöka mer känslomässiga och multisensoriska (sinnliga) dimensioner. Modellen är till nytta för att studera och förstå en besöksupplevelses komplexitet, och målet att kunna skapa upplevelser som är mer ”levande”.

I sin forskning visar Katherine att känslor samt individuella- och ”hands-on”- upplevelser är viktigare än avancerade tekniska lösningar för besökare på kulturhistoriska platser. Guider, audioguider och avancerad teknik, som fungerar på museer, bidrar inte självklart till upplevelsen här. Katherine ser att det finns risker med att besökare matas med alltför mycket information.

Disputation: September 2020
Handledare: Tomas Germundsson, professor, Institutionen för kulturgeografi och ekonomisk geografi, Lunds universitet
Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan

Ladda ner avhandlingen Dead Landscapes – and how to make them live här.

2. Henrik Jutbring

Handelshögskolan vid Göteborgs universitet, Centrum för Turism

Social Marketing through Events
Henrik Jutbring forskar om på vilket sätt evenemang kan bidra till hållbar samhällsutveckling. Hans studier visar att sociala, intensiva och icke-vardagliga upplevelser, som just evenemang, på ett effektivt sätt kan få oss att ändra vårt beteende.

I sin doktorsavhandling Social Marketing through Events har han bland annat studerat den årliga musikfestivalen Way Out West i Göteborg. De senaste åren har arrangörerna tydligt kommunicerat de positiva klimateffekterna av vegetarisk kost och endast erbjudit vegetarisk mat. Resultaten av Henriks studier visar att 15 procent av festivalbesökarna minskade sin vardagliga köttkonsumtion, ett beteende som finns kvar också efter evenemangets slut. Dessutom reducerades festivalens ekologiska fotavtryck med 40 procent.

Henrik slår fast att evenemang, och därigenom besöksnäringen, har potential att bidra till hållbar samhällsutveckling utanför den egna verksamheten och kan vara ett viktigt komplement till offentliga insatser. Henrik menar att evenemang ofta är en utnyttjad resurs i utvecklingen av hållbara städer.

Avhandlingen Social Marketing through Events innehåller forskningsartiklar om:

Hur klimatavtryck kan förstås och mätas
Hur uppmärksamhet som genereras vid evenemang kan användas för kommunikation av budskap som bidrar till jämställdhet
Hur arrangörer, städer och akademi kan samverka kring hållbara evenemang
Hur konsumenter upplever evenemang, hur upplevelsen främjar beteendeförändring och hur konsumentvärde kan förstås i den processen

Disputation: Juni 2017
Handledare: prof. Tommy D. Andersson och prof. Lena Mossberg, båda Centrum för Turism, Handelshögskolan vid Göteborgs universitet

Ladda ner avhandlingen Social Marketing through Events här.

3. Lusine Margaryan

Mittuniversitetet, avdelningen för turismvetenskap och geografi

Commercialization of Nature through Tourism
Lusines Margaryans avhandling handlar om att öka kunskapen om företagande inom naturbaserad turism. Lusine har fokus på förståelse av den kontext företagen, vanligen små- och mikroföretag, verkar inom. Hon har undersökt framgångsfaktorer, vilka resurser som är viktiga, vilka osäkerhetsfaktorer företagarna måste hantera, hur deras verksamhet förhåller sig till mer traditionella friluftsaktiviteter och vad som påverkar företagens val av lokalisering. Lusine har också studerat hållbarhetsstrategier hos svenska och norska naturturismföretag, vilka processer som bidrar till att kommersialisera naturupplevelser och certifiering som redskap för en mer hållbar naturturism i Norden.

Lusine har tagit fram empirisk data om naturbaserad turism i Sverige, vilket saknats tidigare. Genom att använda nya metoder för datainsamling har hon gjort en omfattande sammanställning av systematisk data om svenska företag inom området naturbaserad turism.

Avhandlingen kan bidra till ny kunskap om kommersialisering av naturresurser genom turism. En bättre förståelse av både naturturismföretagens egenskaper och deras kontext kan både bidra till en ekonomiskt, socialt och miljömässigt hållbar utveckling av branschen och till mer effektiva företagsformer.

Disputation: November 2017
Handledare: Peter Fredman, professor, och Sandra Wall-Reinius, docent, båda vid Institutionen för ekonomi, geografi, juridik och turism, Mittuniversitetet

Ladda ner avhandlingen Commercialization of Nature through Tourism här.

4. Joachim Sundqvist

Umeå universitet , Institutionen för kost- och måltidsvetenskap

Eat, Meet, Fly, Repeat: the contextuality of business travellers’ meals
Joachim Sundqvist forskar om tjänsteresenärens måltider. Varje år äts tiotals miljoner måltider i Sverige av personer som befinner sig på tjänsteresa. Måltiderna har stor ekonomisk betydelse för besöksnäringen, men kunskapen om vad resenärerna de facto äter, vilka preferenser och önskningar de har är liten. Detta har inte forskats på tidigare.

Joachim har i sin doktorsavhandling definierat tjänsteresenären i ett nytt och bredare perspektiv. Tidigare har denne betraktats som ”person i ledarställning”, i Joachims forskning ingår personer med olika befattningar och yrken. Resultatet bidrar till ökad kunskap om kundgruppen, vilket är betydelsefullt för att kunna tillgodose behov och önskemål och för utveckling av produkter och tjänster.

Joachims resultat visar bland annat på skillnader mellan kvinnliga och manliga tjänsteresenärer – kvinnor väljer till exempel i större utsträckning att äta på hotellrummet, medan män i högre grad väljer att aktivt söka sociala måltidssammanhang. Forskningen visar att tjänsteresenärerna tycker det är både kostsamt och svårt att finna ”riktig” och ”nyttig” mat.

Avhandlingen Eat, Meet, Fly, Repeat: the contextuality of business travellers’ meals är baserad på fyra delstudier:

Ett nytt sätt att förstå måltider – fokus på konsumentens verkliga uppfattningar om måltiden, vilket skiljer sig från tidigare perspektiv om antaganden om vad kunden värdesätter.
Hur måltidsmönstren förändras på tjänsteresa i förhållande till den vardagliga måltiden.
Vad tjänsteresenären gör för att få till sina måltider – bokningsbeteende, informationssökande.
Vilka abstrakta egenskaper hos måltiden som gör att den upplevs som positiv eller negativ.

Disputation: September 2020
Handledare: Ute Walter, lektor, Restaurang- och hotellhögskolan, Örebro universitet, Agneta Hörnell, professor, och Carita Bengs, professor, båda vid Institutionen för kost- och måltidsvetenskap, Umeå universitet

Ladda ner avhandlingen Eat, Meet, Fly, Repeat: the contextuality of business travellers’ meals här.

5. Kajsa G. Åberg

Umeå Universitet, Institutionen för geografi och ekonomisk historia

Anyone could do that: Nordic perspectives on competence in tourism
Kajsa G. Åsberg forskar om utbildning och kompetens inom besöksnäringen. Utgångspunkten i Kajsas doktorsavhandling är att bilden av besöksnäringens arbetskraft och kompetensbehov är förenklad och behöver breddas. Målet med hennes arbete har varit att bidra till en djupare förståelse av arbetskraften och kompetensbehovet i besöksnäringen genom att lyfta fram aspekter som geografiska skillnader, bredd av arbetsuppgifter och olika former av kompetens.

Forskningsresultaten kan vara till nytta när utbildningar på olika nivåer och kompetensinsatser ska utformas. De kan också bidra till kunskap om hur offentliga medel bäst bör formas för att uppnå en långsiktig och hållbar utveckling av besöksnäringen.

I första delen av avhandlingen ”Anyone could do that”: Nordic perspectives on competence in tourism, har Kajsa undersökt i vilken utsträckning de som genomgått en turismutbildning sedan börjar arbeta i näringen. Studien visar att det är ovanligt. En av slutsatserna är att mycket av den turismspecifika kunskap som ges inom utbildningsväsendet aldrig kommer näringen till del.

I den andra delen undersöks utbildningsbakgrund och yrkeserfarenheter hos ledare i destinationsorganisationer, framför allt i de där privat och offentlig sektor samverkar. Studierna visar att det är stor skillnad mellan gällande kunskapskrav inom turismutbildning och forskning och de krav som i praktiken prioriteras vid rekrytering.

Disputation: November 2017
Handledare: Dieter Müller, professor, Doris Carson och Roger Marjavaara, alla vid Institutionen för geografi, Umeå universitet.

Ladda ner avhandlingen Anyone could do that: Nordic perspectives on competence in tourism här.

6. Josefine Östrup Backe

Lunds universitet, Institutionen för service management och tjänstevetenskap, Campus Helsingborg

Enacting ”the local” in culinary tourism. A study of culinary actors and their practices.
Josefine Östrup Backe undersöker i sin avhandling hur ”det lokala” (som till exempel lokala råvaror, berättelser om platsen, historia, tillverkningsmetoder och traditioner), kan användas som ett verktyg för att utveckla kulinarisk turism och för att skapa attraktiva mat- och måltidsupplevelser. Josefine har studerat hur aktörer på nationell, regional och lokal nivå använder ”det lokala” och klarlägger både övergripande processer och hur specifika aktiviteter utförs.

En av Josefines av slutsatser är att ”det lokala” används på alla nivåer för att skapa ett sammanhang och som kan samla aktörer. Hennes analys visar hur ”det lokala” blir till genom en kombination av flera saker som till exempel att positionera en kulinarisk turismprofil, skapa kulinariska nätverk och ta fram produkter och upplevelser. Hur man pratar och skriver om det lokala har också betydelse.

Den kulinariska turismen har vuxit och trenden att vilja veta varifrån maten kommer, att den odlas, tillverkas och transporteras hållbart har blivit alltmer tydlig. Resultaten från Josefines forskning kan användas för att utveckla kulinarisk turism på flera nivåer, när det gäller Sverige som kulinarisk destination och regionala och lokala besöksmål.

Disputation: Juli 2020
Handledare: Sumi Park Dahlgaard, professor, Institutionen för service management och tjänstevetenskap, Lunds universitet

Ladda ner avhandlingen Enacting ”the local” in culinary tourism. A study of culinary actors and their practices här.