Under tioårsperioden 20014–2014 fick mat och måltid fått en ökad uppmärksamhet i Sverige. Att arbeta med mat har fick ökad status, åtminstone vad gäller den upplevelsebaserade matlagningen i restaurangsektorn. Hur avspeglade det sig i forskningen om livsmedel, mat och måltider?
Slutrapport
Ladda ner inventeringen här.
Kontakt
Håkan Jönsson, preses i Måltidsakademien, docent i etnologi, Lunds universitet
Fakta om projektet
Projekt
Forskningslitteratur om mat och måltider – en inventering
Projektansvarig
Måltidsakademin
Årtal
2014