Vindestination Sverige

Andrea Lucarelli , projektledare

Vad handlar projektet om?
– Vi ska studera Sveriges möjligheter att bli en vindestination och hur vinturism kan utveckla svensk besöksnäring. Några frågor vi ska undersöka är hur svenska vingårdar utvecklar konkurrenskraftiga och hållbara besöksupplevelser, hur de bidrar till att positionera Sverige som en vin- och matkulturdestination och vilken roll de spelar i det lokala turismekosystemet.

Varför behövs forskning om detta?
– Det finns idag forskning om vinodling i Sverige, men kunskapen är fortfarande begränsad när det gäller vinets roll i ett bredare vin- och matkulturellt sammanhang. Särskilt saknas studier som ser vingårdar som en del av ett större turismekosystem. Genom att anlägga ett bredare perspektiv vill projektet bidra till att synliggöra nya möjligheter för utveckling inom besöksnäringen. Klimatförändringar, tekniska framsteg inom druvodling och ett växande intresse för lokal och hållbar matproduktion har gett nya förutsättningar för vinodling i delar av Sverige, som kan konkurrera på internationella nischmarknader.

Vilken nytta har besöksnäringen detta?
–Vinproduktion har gått från att vara ett marginellt fenomen till att bli en potentiellt viktig del av regional näringslivsutveckling, inte minst inom besöksnäring och turism. Genom reformen om gårdsförsäljning av alkoholhaltiga drycker kan småskaliga producenter nu sälja direkt till konsument, i samband med ett besök som innehåller till exempel en guidad visning eller vinprovning. Genom detta utvecklas nya besöksmål och attraktiva platser.

Hur ska ni göra?
– Vi ska studera ett urval av svenska vingårdar med olika storlek, inriktning, grad av experimenterande och kommersiell mognad, i regionerna Blekinge, Gotland, Halland, Skåne, Öland och Östergötland. Under sommar och tidig höst när de är i full drift gör vi platsbesök och intervjuar vinmakare, odlare och ansvariga för besöksaktiviteter. Under lågsäsongen intervjuar vi ägare till vingårdarna, lokala gastronomiska aktörer, destinationsorganisationer och lokala myndigheter. Vi kommer att göra jämförande studier i Danmark och södra England, där det finns vinproduktion idag och där man börjat marknadsföra den, till exempel distriktet ”the British Champagne”.

Vilka blir era utmaningar?
– En av dem är som alltid att hitta företag och personer som är villiga att bidra med sin tid. En forskningsutmaning för att få fram relevanta slutsatser är att vi kommer att jämföra Sverige med andra länder, där det inte finns alkoholmonopol eller andra olika regler och policyer.

Vilket resultat hoppas ni på?
– Vår ambition är att ta fram någon typ av ramverk eller riktlinjer för hur man kan utveckla Sverige som ett vinbesöksmål, både nationellt, regionalt och lokalt. Det ska kunna användas som underlag för affärsutveckling, destinationsstrategier och samverkan mellan producenter, turismaktörer och det offentliga. Kanske kan vi vända bilden av Sverige som ett icke-vinland till ett vinland.

Referensgrupp
Under framtagande.