BFUF har finansierat två forskningsprojekt om innovation i besöksnäringen: Innovation i besöksnäringen vid Internationella Handelshögskolan i Jönköping (JIBS) och Hotell som innovativa arbetsplatser vid Handelshögskolan, Göteborgs universitet.

Forskargrupperna har studerat om och var det förekommer innovationsverksamhet inom hotellbranschen, vilka faktorer och förutsättningar som påverkar och driver.

Anne-Mette Hjalager, professor vid University of Southern Denmark, skriver i ett inledande kapitel att vi behöver mer kunskap om vad som driver innovation för att kunna skapa innovativa och konkurrenskraftiga företag i hotellsektorn.

Ladda ner rapporten

“Hur ser morgondagens hotell ut? Forskningsprojekt om innovationer inom hotellbranschen” här.

Läs mer om projekten här.

Läs om fyra nya forskningsprojekt, platsinnovation och krogkoden.

De beviljade projekten är:

Attraktiva arbetsgivare: Employer branding i handels- och besöksnäring
Maria Ek Styvén, Luleå tekniska universitet
1 780 000 kr

Attraktiv stadskärna genom platsinnovativa synergier
Malin Lindberg, Luleå tekniska universitet
1 600 000 kr

Den lilla stadens attraktivitet: Vilken roll och betydelse har handeln och besöksnäringen?
Oana Mihaescu, Handelns Forskningsinstitut
3 648 000 kr

Framtidens kundupplevelser: Digitalisering av tjänster i fysiska mötesplatser som ett sätt skapa mervärde för både företag och kund
Erik Wästlund, Karlstads universitet
3 961 000 kr

Läs pressmeddelandet här.

Varje år belönar Måltidsakademien måltidsrelaterad litteratur som getts ut under året. I kategorin doktorsavhandlingar och vetenskapliga publikationer belönades boken “På resa i matlandet” med andra pris. Den är skriven av forskarna Karin M. Ekström, Högskolan i Borås och Håkan Jönsson, Lunds universitet inom ramen för BFUFs forskningsprojekt.

Håkan Jönsson och Karin M. Ekström presenterade sin bok “På resa i matlandet” vid BFUFs och Restaurangakademins frukost i juni.

Motiveringen löd: Den kulinariska turismen är en bransch i stark tillväxt. I boken ges nya perspektiv på Sveriges utveckling som matland. Vilka möjligheter!

I boken visar forskarna bland annat att:

– Inflyttare och återvändare är viktiga för framgång inom kulinarisk turism
– Butikerna spelar en viktig roll
– Nätverk och samarbete gäller, snarare än konkurrens
– En framgångsfaktor för besöksmål är nostalgi och längtan efter autenticitet
– Det krävs modiga regioner som ser den näraliggande landsbygden

Läs mer om forskningsprojektet När blir maten värd en resa här.

Projekten som tilldelats medel är:
Context-Aware Augmented Reality Experiences In and Beyond the Museum
KTH, Kungliga tekniska högskolan, 1 700 000 kronor

Digitalisering och visualisering av guidetjänster – ett kommunikativt perspektiv
Lunds universitet, 1 500 000 kronor

Öppen turism: Utveckling av ett ekosystem för öppen innovation kring digitala applikationer och visualiseringar i Skåne
Handelshögskolan i Stockholm, 1 200 000 kronor

Våga ta steget mot interaktiva platsförankrade upplevelser
Karlstads universitet, 530 000 kronor

Läs pressmeddelandet här.

Nu gör två stora branscher gemensam sak: BFUF och Handelsrådet lanserar tillsammans en kommande forskningssatsning med temat Framtidens fysiska mötesplats som öppnar för ansökningar den 1 september.

Läs mer om utlysningen här.

Hur kommer de fysiska mötesplatserna där handel och besöksnäringen möts att se ut i framtiden – detta är frågan i fokus i BFUFs och Handelsrådets gemensamma satsning på en utlysning av forskningsmedel till tvååriga forskningsprojekt.

Den 2 september anordnade BFUF och Handelsrådet ett inspirationsseminarium.

Medverkade gjorde  Claes Göran Sylvén, Ica Flygfyren i Norrtälje och Icas styrelseordförande, Charlotte Skott, Scandinavian Mountains och Ricard Constantinou, entreprenör, Teatern i Ringen, Panini, K-märkt och K25.

Läs om seminariet här.

BFUF, Handelshögskolan i Göteborg och Visita bjuder in dig till en en after work i Göteborg den 20 september och ett frukostmöte i Stockholm den 22 september. Träffa forskare, ta del av deras resultat och ta tillfället i akt att diskutera med dem och dina branschkollegor.

Besöksnäringen har fått alltför lite uppmärksamhet både inom politik och akademi för sitt innovations- och förnyelsearbete. Innovationer förknippas vanligen med högteknologiska företag där framgång mäts i investeringar i till exempel forskning och utveckling och i patent. Men innovationer inom hotellsektorn finns i hög grad. Och de är viktiga bidrag för tillväxt och utveckling av Sveriges nya basnäring.

Färska forskningsresultat
BFUF har finansierat två forskningsprojekt om innovationer i besöksnäringen – ”Innovationer inom hotell” och “Innovation i besöksnäringen”. Forskarnas resultat är just klara. De visar bland annat att hotellsektorn är innovativ inom flera områden och att innovationer är en betydande drivkraft för hotellnäringens utveckling.

• Inom hotellsektorn finns hög andel av service- och produktinnovationer.
• HR-aktiviteter är avgörande om innovationer ska leda till en positiv utveckling.
• Hotell med restaurangverksamhet har större innovationsförmåga.
• Innovationer behöver inte vara radikala för att göra kunderna nöjda.

Inbjudan Göteborg, 20 september, after work kl 16-18
Inbjudan Stockholm, 22 september, frukostmöte kl 8-10

Anmäl dig via länkarna ovan. Varmt välkommen!

Nu gör två stora branscher gemensam sak: BFUF och Handelsrådet lanserar tillsammans en kommande forskningssatsning med temat Framtidens fysiska mötesplats som öppnar för ansökningar den 1 september.

Informationsmöte om forskningssatsningen
Vi bjuder in till ett informations- och inspirationsmöte fredag den 2 september i Stockholm. Välkommen att lyssna på tre inspirerande spanare från handeln och besöksnäringensamt ta del av praktisk information om utlysningen.

Vi välkomnar både forskare som kan vara intresserade av att söka forskningsmedel i utlysningen som öppnar den 1 september och representanter från näringslivet som vill medverka i forskningsprojekten eller har idéer att bidra med.

Medverkande:
Charlotte Skott, utvecklings- och kommunikationschef, Scandinavian Mountains, Airport och Shopping AB
Claes-Göran Sylvén, Ica Kvantum Flygfyren
Ricard Constantinou, Panini Internazionale och K-märkt

Läs mer och anmäl dig här.

Bakom satsningen och forskningsfonderna står arbetsmarknadens parter i form av Akademikerförbunden, Handelsanställdas förbund, Hotell- och restaurangfacket (HRF),
KFO, Svensk Handel, Unionen och Visita – svensk besöksnäring.

Foto: Björn Lofterud

Hur kan Sverige bli bättre på kulinarisk turism? Resultat från BFUF-projekt presenteras i ny bok. Författare är Karin M. Ekström, Högskolan i Borås och Håkan Jönsson, Lunds universitet.