Bild: AI-genererad av Jesper Fermgård
Restauranghantverk med alla sinnen är ett inspirations- och utbildningsmaterial för elever och lärare på YH-utbildningar och yrkesgymnasium med inriktning kök och servering.
Materialet består av en lärarhandledning för målgruppen lärare och fem korta inspirationsfilmer för målgruppen elever.
Restauranghantverk med alla sinnen, både filmer och handledning, är baserade på Lars Erikssons forskning om hantverk och estetisk gestaltning vid Örebro universitet.
Mer information
Ladda ner lärarhandledningen Restauranghantverk med alla sinnen här.
Se de fem inspirationsfilmerna på BFUF Play här.
1. Mise en place för hantverk och värdskap
2. Tiden och rummet
3. Smak och doft
4. Konsistens och material
5. Öga för estetik
Läs mer om projektet här.
Bild: AI-genererad av Jesper Fermgård
